Dr. Nesti F. Sianipar, S.P., M.Si., dosen Food Technology di BINUS, telah membagikan informasi penting mengenai pemanfaatan bioteknologi dalam tanaman pangan dan obat herbal kepada para pelaku UMKM. Dalam kegiatan tersebut, beliau menyoroti bahwa masih banyak orang yang belum memahami dengan baik konsep bioteknologi dan cenderung memiliki pandangan negatif terhadapnya. Padahal, bioteknologi memiliki peran yang krusial dalam pengembangan pangan untuk mencapai kedaulatan pangan di masa depan.

Salah satu contoh aplikasi bioteknologi dalam industri pangan adalah meningkatkan hasil panen tanaman pangan. Selain itu, bioteknologi juga dapat digunakan untuk meningkatkan kandungan gizi dalam bahan pangan. Contohnya, tomat dengan kandungan flavonoid yang lebih tinggi dan tahan lama, kopi dengan kafein yang lebih rendah, serta beras yang mengandung provitamin A.

Dengan demikian, pemahaman yang lebih baik tentang bioteknologi dapat membantu meningkatkan efisiensi dan efektivitas dalam pengembangan produk pangan yang lebih bermutu dan berkelanjutan.